家常菜：鱼香茄子的做法

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家常菜：鱼香茄子

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我挺喜欢吃茄子的，各种的做法我都爱吃，不过就是做不好，后来自己开始研究各种菜式的做法，今天做了这道鱼香茄子，特别适合爱吃辣的我！！真的特别好吃！！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

长茄子两个

、

肉沫 100克

、

小葱两根

、

干红辣椒 5个

、

姜 4片

、

生抽少许

、

郫县豆瓣酱一勺

、

黄豆酱一勺

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我选用得是长茄子哦！首先把茄子切成条状，薄厚在5毫米左右！
步骤2/10 点击查看大图
如图备好以上食材！！
步骤3/10 点击查看大图
茄子很多的做法都是用油炸，茄子比较吸油，所以我改成用平底锅油煎一下！！煎至两面微黄，茄子变软即可！！切记不要用太大火，容易糊了！
步骤4/10 点击查看大图
拿出备好的肉沫，锅内倒入少量的油，油温八成热，倒入肉沫翻炒几下！
步骤5/10 点击查看大图
倒入生抽翻炒几下，炒香！
步骤6/10 点击查看大图
倒入备好的葱花，姜，辣椒翻炒，炒出葱香味儿即可！
步骤7/10 点击查看大图
放入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱（小勺哦）！！炒匀皆可
步骤8/10 点击查看大图
倒入茄子，炒均匀，倒入一碗清水，熬制汤浓即可关火！！期间不需要加盐鸡精之类得调味品了，本身酱就很咸了！
步骤9/10 点击查看大图
一道美味的鱼香茄子出锅啦！！特别下饭！！
最后一步点击查看大图
特别有食欲的！！爱吃茄子的朋友一定不要错过哦！！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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