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韭菜饼的做法

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韭菜饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

酵母粉 3克

、

温水适量

、

韭菜一把

、

鸡蛋 3个

、

粉丝一把

、

肉末适量

、

盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把面粉、酵母、一丢丢的盐拌匀，加入适量温水把面粉调成糊状，没有粉粒，如图。盖上保鲜膜，发酵半小时。
步骤2/11 点击查看大图
敲三个鸡蛋拌开，加适量盐，煎成如图状。
步骤3/11 点击查看大图
肉末炒至八成熟。
步骤4/11 点击查看大图
粉丝泡软，韭菜、粉丝切碎，放入鸡蛋，肉末，加盐、酱油拌匀调味。
步骤5/11 点击查看大图
在案板上滴入油，抹开。
步骤6/11 点击查看大图
手沾上油，多点油啊！手心、手背两面都要抹油。
步骤7/11 点击查看大图
取一个面团小剂子。放在案板上用手撑开。放入馅料，馅料可放多些。因为面皮的延展性很好。把面皮的边缘提拉起来像包包子一样包好。
步骤8/11 点击查看大图
包好放入煎锅中，用手稍微按压扁。中小火煎
步骤9/11 点击查看大图
我的不粘锅可同时煎四个，煎至两面金黄。若家里有电饼档的更好操作。
步骤10/11 点击查看大图
韭菜饼煎好啦！
最后一步点击查看大图
尝尝，皮薄馅多，外酥里嫩，皮又有嚼劲。我家先生可是赞不绝口呢。

小贴士

其实韭菜饼跟酸菜饼的做法是一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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