无法抵挡的诱惑-水果蛋糕

浏览 1.9万 · 收藏 226

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

低脂健身依然抵挡不住的诱惑，好吃低热量，试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 250g

、

低筋面粉 35g

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 67g

、

清水 20g

、

橄榄油 20g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
戚风蛋糕制作材料：低筋面粉35克，小份白糖12克，大份白糖30克，橄榄油20克，清水20克，鸡蛋2个。
步骤2/18 点击查看大图
保证装蛋清液的盆是无水无油状态，不然影响蛋清打发。打两个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，嘿嘿，我喜欢直接用手，也可以用你的秘器。
步骤3/18 点击查看大图
小份糖加入蛋黄，搅拌至融化。
步骤4/18 点击查看大图
加入清水和橄榄油，再次搅拌五分钟以上，一直到乳化状态，能看到泡沫即可。
步骤5/18 点击查看大图
低筋面粉入蛋黄液
步骤6/18 点击查看大图
把低筋面粉全部过筛加入
步骤7/18 点击查看大图
之字形拌均匀，蛋黄糊就制作好了，放一旁备用。
步骤8/18 点击查看大图
蛋清液制作：把大份糖分三次，依次加入蛋清液，用电动打蛋器三次进行打发。
步骤9/18 点击查看大图
打蛋器延盆壁打发会比较均匀
步骤10/18 点击查看大图
打至出现倒钩即可。
步骤11/18 点击查看大图
取三分之一蛋清泡放入蛋黄糊中，像炒菜样进行翻拌均匀
步骤12/18 点击查看大图
将上一步完成的蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋清泡中，一边翻版一边转盆，继续像炒菜样翻拌均匀。
步骤13/18 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊装入6寸模具，模具不用刷用不用贴纸，干燥的即可。抹匀后震气泡，拌均匀的蛋糕糊震气泡时也不会震出很多。
步骤14/18 点击查看大图
烤箱要提前预热。上下烤，140度，45-50分钟。
步骤15/18 点击查看大图
在烘烤的过程中，制作奶油和切水果的程序。奶油制作：250克淡奶油，25克白糖，打蛋器打发即可。选择自己喜欢的水果，切小丁备用。
步骤16/18 点击查看大图
蛋糕烤制完成后，从烤箱拿出，40厘米处摔下震一下反扣晾凉，手动脱模，切开后进行摸奶油程序。（萌妹因为刀具和转盘没有，操作受限，请谅解。
步骤17/18 点击查看大图
抹好后加入自选的水果
最后一步点击查看大图
享受此刻美食的诱惑吧