6寸戚风蛋糕
松软嫩爽，香甜可口的戚风蛋糕
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步骤1/16
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准备材料
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步骤2/16
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蛋黄蛋白分离在两个容器中
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步骤3/16
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蛋黄用手动打蛋器打散，加入白砂糖搅拌均匀
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步骤4/16
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倒入牛奶，搅匀
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步骤5/16
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倒入玉米油搅匀
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步骤6/16
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倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀
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步骤7/16
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蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一白砂糖
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步骤8/16
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蛋白呈粗泡沫，再加入三分之一白砂糖
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步骤9/16
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蛋白出现纹路时，加入剩下的三分之一白砂糖
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步骤10/16
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继续打发，当打蛋器有直立尖角，停止打发
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步骤11/16
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打发好的蛋白，盛三分之一到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀
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步骤12/16
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将剩下的蛋白分次倒入蛋黄糊，翻拌均匀
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步骤13/16
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将蛋糕糊倒入模具中抹平，端住模具使劲震两下预热
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步骤14/16
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预热烤箱，放入烤箱中下层；上下火，150度烤50分钟，后10分钟160度
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步骤15/16
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烤好的蛋糕倒扣在网架冷却
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最后一步
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凉透后脱模，美味蛋糕出炉
烤箱因品牌不同略有差异，根据自家烤箱设定；
蛋白加入蛋黄糊不要转圈搅拌；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-22
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