无骨酸辣凤爪
超爱吃的一道菜 与其说是一道菜,不如说是一道零食 因为直接吃,我就可以吃好多。 我和老公都爱的 这次我头脑一热,去了骨头 怎么说呢, 吃起来“更!爽!” 哈哈,天气马上要热啦 赶快做起来!
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步骤1/8
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鸡爪洗净,剪去指甲,冷水入锅,煮至沸腾,关火,倒掉水,洗干净。
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步骤2/8
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重新接一锅冷水,加入姜,料酒。煮至沸腾后,5分钟到10分左右即可。煮好后,立马加到冷水里浸泡,这样更Q弹。接下来把鸡爪放冷冻保存半小时在拿出来。方便去骨。
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步骤3/8
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我比较想不开,突然想起来去骨。其实也可以剁小块腌制也可以的。去骨可以从鸡爪背面用刀划竖口,鸡爪有很多关节,每个关节都可以掰断。最主要要小心点把骨头和皮分离。很费时间耐心。所以没有手拍照片了。
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步骤4/8
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配料切好。
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步骤5/8
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这是去骨了1个多小时的成果。多实验几个就好了。记得一定要冷冻半小时,这样成品不会太烂。
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步骤6/8
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柠檬切片,加入3大勺生抽,2勺香醋,2勺蚝油,盐1勺,糖一勺
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步骤7/8
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所有调料加好了,抓拌均匀。抓的时候把柠檬汁挤进去。抓完后,试试味道。不足部分再适量添加即可。
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最后一步
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放冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃啦!再放一天味道更佳哦!
如果没有去骨,建议先把鸡爪用刀划开,特别是掌中宝那块,很厚。这样方便入味。然后剁成小块。更好吃,也更方便吃!马上天气越来越热了,这道菜绝对酸辣开胃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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