【炙热酸甜】西红柿炒鸡蛋(番茄炒蛋)
西红柿鸡蛋是道老少咸宜的当家菜,无论是拌面,就馒头就米饭全部合适。越是调料简单,看似简单的菜想要做好越不容易,今儿教大家一个小技巧,保证您吃上一口就忘不了
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步骤1/10
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先来一个合影。我用的是挪威三号西红柿,自然成熟,口感酸甜浓郁,常温放半个月都不带坏的。挑了3个小的所以放了3个鸡蛋,如果西红柿大2个就可以
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步骤2/10
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西红柿洗净,不用去皮,对半切开去蒂后切滚刀块儿。可以看见切开的西红柿成熟度很高,颜色也很红
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步骤3/10
热锅热油,下入打好的蛋液
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步骤4/10
炒至两面定型后炒散,然后盛出备用
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步骤5/10
重新倒入一点底油,油热后下入西红柿和葱花,中火不停煸炒
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步骤6/10
放入一点儿盐,炒至西红柿变软
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步骤7/10
如图,这时可以放蚝油,砂糖调味儿,翻炒均匀
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步骤8/10
最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后关火即可
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步骤9/10
出锅儿装盘儿,色泽炙热红亮,西红柿完全煸炒透了,鸡蛋的香味儿和西红柿的酸甜融合到一起,拌饭拌面都倍儿棒
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最后一步
来张大图,胖胖一个人就光盘儿了
1、西红柿一定要煸炒透,如果炒完鸡蛋后直接放西红柿炒出来会都是汤,香味儿也出不来。所以一定要先把鸡蛋盛出来
2、糖的量要大一点儿,既提鲜又中和西红柿的酸味儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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