低脂黑麦香菇鸡肉包子
最近的天气逐渐暖和起来了,又到了美女们为了减肥使出浑身解数的时候了。减肥是个苦差事,要管住嘴迈开腿,被列为禁忌区的食物越来越多。馅饼,包子,肉夹馍等等各种面食属于精致碳水,让爱美又嘴馋的姑娘们望而却步。虽然不能肆无忌惮的吃这些,但是可以开动脑筋改变一下配方。今天介绍这一款黑麦香菇鸡肉包子,面皮选择的是黑麦全麦粉和普通面粉的混合粉,黑麦粉占大半。馅料是减脂族首推的鸡胸肉,加上泡发的香菇,还有一点点绿色蔬菜增色。身材重要,也不能太委屈了肚子。爱美的你如果想吃包子,可以尝试做一下呦~
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步骤1/17
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黑麦全麦粉和普通面粉放入面盆,温水化开酵母,边倒入酵母水,边用筷子搅拌至絮状且没有干面粉。
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搅好的面粉
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揉成如图光滑的面团
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蒸锅水烧热,温度不要太高,关火,把面盆放入蒸锅内,在温暖的环境下发酵至2-3倍大
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步骤5/17
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等待发面的时候准备馅料,鸡胸肉切成小丁,我喜欢有点颗粒感的肉丁,不喜欢的小朋友可以用绞肉机绞成肉泥,料酒腌制十分钟
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步骤6/17
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泡发的香菇切丁,热锅烧油,下入香菇丁煸炒出香味,加入鸡胸肉,一勺生抽上色,两勺生抽,盐,蚝油调味。
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步骤7/17
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炒好的香菇肉丁晾凉,加入芹菜丁,还有一点点黄瓜丁,我是为了加入点绿色蔬菜,不喜欢芹菜的小伙伴可以省略,或者加入自己喜欢的蔬菜丁,比如豌豆粒就不错,搅拌均匀
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步骤8/17
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搅拌好的样子
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步骤9/17
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发好的面团
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步骤10/17
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简单揉搓排气,存成长条,切成均匀的小剂子
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步骤11/17
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擀皮,包入馅料,顺着一个方向捏起来
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步骤12/17
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一个就包好了
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步骤13/17
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一共做了20个,按照发面一样的方法,二次醒发
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步骤14/17
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二次醒发好的胖胖的包子
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步骤15/17
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大火烧开水,开水上锅蒸12分钟,关火焖5分钟,美味的低脂版包子就出锅了
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步骤16/17
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味道不输给白面包子
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最后一步
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减肥也能吃两个的包子,快来试试吧
这样低脂版的包子适合有减肥需要的人,三高人群同样适用。精致碳水GI指数也就是升糖指数较高,容易造成血糖波动大,不利于减肥。加入全麦粉的包子增加了纤维含量,有利于血糖稳定。鸡胸肉也是高蛋白低脂肪的健康肉类。这样完美的结合快来试试吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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