KitchenAid｜生酮食谱：鸡肉丸子配黄瓜意面

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午餐吃起来！这道减脂又营养的「鸡肉丸子配黄瓜意面」，鸡肉丸子我们用辣椒、柠檬、罗勒叶跟淡口酱油调味，意面用的KitchenAid的龙卷风切丝配件做成意面的样子，最后跟鸡肉丸子和酱料拌在一起，也是饱腹感满满。#齐手做料理 #MakeItTogether

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

泰森去皮去骨鸡胸肉（解冻至常温） 1000克

、

鸡腿菇（洗净） 250克

、

研磨海盐 2茶匙

、

研磨黑胡椒 1/2茶匙

、

黄瓜 4根

、

小番茄 180克

、

大蒜 1个

、

干辣椒 4~5个

、

橄榄油 2汤匙

、

花椒粉 1/4茶匙

、

淡口酱油 1/2茶匙

、

研磨黑胡椒 1/4茶匙

、

研磨海盐 1/4茶匙

、

是拉差辣椒酱 1汤匙

、

柠檬 1个

、

罗勒 5克

、

黑芝麻油 1/2茶匙

、

欧芹叶（可选） 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉用厨房纸吸干水分，切块备用；鸡腿菇切块备用。
步骤2/10 点击查看大图
KitchenAid 6QT 升降式厨师机多功能接口处安装绞肉机配件（选择磨口最粗的刀片），将鸡腿菇块放入入料口，出料口下放搅拌桶，开启3档，绞成鸡腿菇碎；鸡胸肉放入入料口，继续3档，绞成肉碎备用。
步骤3/10 点击查看大图
KitchenAid 升降式厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入海盐、黑胡椒，开启3档，搅打至上浆（约6~7分钟）。
步骤4/10 点击查看大图
取30克/份搅拌好的肉泥，用双手来回轻轻摔打成肉圆后，置于菜板上备用。* 约能制作40个鸡肉丸子；* 鸡肉丸子可一次制作完成后，直接冷冻保存。
步骤5/10 点击查看大图
黄瓜洗净，去头尾，切段备用。
步骤6/10 点击查看大图
KitchenAid 6QT 升降式厨师机安装龙卷风蔬菜切丝配件，将黄瓜段插在固定的一端上，同时使用最粗切丝刀头，厨师机开启2档，将黄瓜切成面条状，待用。
步骤7/10 点击查看大图
将大蒜切末；小番茄切小块；干辣椒切碎；罗勒洗净切碎；欧芹切碎；柠檬切角备用。
步骤8/10 点击查看大图
将 KitchenAid 不锈钢平底锅置于中高火加热2分钟左右，加入橄榄油，依次放入搓好的鸡肉丸子，铺满锅底后，盖上锅盖，中高火将两面至金黄盛出。* 因为鸡肉丸子含水量较高，加盖焖煎更易熟，同时可以防油溅。
步骤9/10 点击查看大图
中小火加热，将蒜末放入锅中用余油煸香，加入1汤匙罗勒碎、1/2茶匙干辣椒碎、1/4茶匙、1/2茶匙淡口酱油、小番茄碎稍稍翻炒，调至小火将番茄炖出水后加入海盐、是拉差辣椒酱翻拌均匀后加入鸡肉丸子，使酱汁均匀包裹住鸡肉丸子后加入黄瓜意面后关火，翻拌均匀即可盛盘。
最后一步点击查看大图
最后按喜好淋撒1撮干辣椒碎（如嗜辣）、1撮欧芹、麻油，挤入适量柠檬汁即可享用。