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肉蛋吐司的做法

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肉蛋吐司

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1小时以上 | 切墩(初级)

吐司面包 3片

、

肉糜 100克

、

虾仁 100克

、

白洋葱 2片

、

小葱 2根

、

盐 3克

、

糖 3克

、

酱油 5克

、

鹌鹑蛋几个

、

蜂蜜水少量

、

黑胡椒少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备肉糜、虾仁剁碎（不用太碎，保留一些颗粒感）、白洋葱碎、鸡蛋一个。
步骤2/13 点击查看大图
准备肉糜、虾仁剁碎（不用太碎，保留一些颗粒感）、白洋葱碎、鸡蛋一个。
步骤3/13 点击查看大图
搅拌成有点稀稀的样子就好了，可以提前一天晚上准备好，冷藏后第二天早上用。一片吐司大概需要20克，多下来的可以分小份冷冻，随用随取
步骤4/13 点击查看大图
准备几片吐司
步骤5/13 点击查看大图
将肉酱拌匀抹在吐司四周，只要薄薄一层，这样容易烤熟，另外边边角角都要抹到，这样吐司才不会糊
步骤6/13 点击查看大图
抹好肉酱的样子
步骤7/13 点击查看大图
中间空白的地方用勺子往下压一个，这样加蛋后，蛋可以集中凹在里面
步骤8/13 点击查看大图
各自打上一个鹌鹑蛋
步骤9/13 点击查看大图
烤箱200度，先只开上火烤10分钟
步骤10/13 点击查看大图
烤十分钟取出，在四周的肉酱表面刷上一点蜂蜜水，刷蜂蜜水是为了让肉酱烤后有油亮感，也可以增加风味，嫌麻烦可以省去这一步。然后再次放入烤箱，这是开上下火200度，让底层也加热，表面更酥脆
步骤11/13 点击查看大图
出炉撒些黑胡椒，因为肉酱本身就有咸味，鹌鹑蛋我没有加盐，也可以根据个人口味加点椒盐
步骤12/13 点击查看大图
吐司外酥里嫩，肉酱满屋飘香
最后一步点击查看大图
鹌鹑蛋也熟了，吐司也不糊，非常完美

小贴士

1、肉酱根据自己口味来拌，也可以用鸡肉等，一般也不会刻意去秤量，拌好的如有多的，分几小块冷冻，每次根据需要提前解冻就可以用了 2、用鹌鹑蛋，如果担心不熟，可以将蛋黄挑破再烤，没有鹌鹑蛋就直接将鸡蛋打散，加蛋液也是一样好吃的 3、注意表面（特别是四周），都要被肉酱覆盖住，中间也要被蛋液覆盖，否则肉蛋还没熟，吐司已经烤糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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