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云吞的做法

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云吞

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云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

云吞皮 400克

、

五花肉 250克

、

鸡蛋 1个

、

生抽酱油 2汤匙

、

鸡粉 1/4汤匙

、

盐 5克

、

蚝油 1勺

、

食用油 1勺

、

玉米 1根

、

胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉去皮，放几颗大蒜一起放进料理机打成肉泥
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜切成末备用
步骤3/8 点击查看大图
玉米切碎备用
步骤4/8 点击查看大图
加入鸡蛋、蚝油、盐、鸡精、食用油，顺着一个方向搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
加入胡萝卜和玉米一起搅拌均匀即可
步骤6/8 点击查看大图
然后从一个角卷起来
步骤7/8 点击查看大图
反过来对叠起来就可以了，（看不懂的可以去抖音搜索云吞包法视频看，我也是从那学会包的，特别简单，一看就会）
最后一步点击查看大图
水开再再放入云吞煮，煮开转中火煮8分钟左右即可，可以加入自己喜欢的青菜一起煮，超好吃，我都吃了两大碗。

小贴士

烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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