砂锅四季豆｜清爽多汁
这菜吃起来清爽多汁，咸香中带着一丢丢辣意。 夹一筷子四季豆送进嘴里，咬起来簌簌有声，清爽又多汁。 再麻溜地盛上一碗饭，一口四季豆一口大米饭，美滋滋。
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步骤1/7
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四季豆切去两头，再斜切成段
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步骤2/7
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五花肉切小片
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步骤3/7
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红葱头切去两头，一切二后剥去老皮；大蒜用刀压破，小米辣切粒，干辣椒剪段• 红葱头香味更浓，没有也可用普通洋葱代替
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步骤4/7
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小碗中加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺鲍鱼汁、1/2小勺糖、2小勺黄酒混合均匀，调成酱汁备用• 加鲍鱼汁更鲜香
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步骤5/7
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起锅下宽油，油温烧至7成热，下四季豆过油炸至变色，捞出沥油• 判断油温的小方法：筷子插入油锅中，筷子边缘快速冒起小泡泡即油温合适
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步骤6/7
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起一砂锅，加少许油加热，下五花肉煸香出油，再下蒜瓣、小米辣、干辣椒和红葱头炝锅
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最后一步
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四季豆入锅，下酱汁翻拌均匀，关火加盖焖1分钟，便可开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-22
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