香辣下饭的回锅肉
饭前碎碎念:回锅肉是小时候最爱的一道菜,油乎乎,辣滋滋,菜吃完,菜汤都能拌一碗饭。 做的是家常的回锅肉,用料简单,家里没有黑豆豉,加上黑豆豉更好吃
118克
20克
6克
1165
千卡
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步骤1/6
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将带皮五花肉先煮熟,大约10分钟的样子,再切成薄片。
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步骤2/6
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大蒜用刀拍一下,会很好剥,再稍微切碎一点,青椒斜切。干辣椒切段(忘记拍照了)
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步骤3/6
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先把锅烧热,加少许油(一点点就好)因为五花肉还能煎出很多油来,咱们要吃的低油健康一点,把五花肉煎到微微焦黄(我家里有老人,煎太老了他们吃不动,年轻人怕肥的话,还可以再煎焦一点)
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步骤4/6
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把煎好的肉肉推到旁边(咳咳,是为了省时间,一般会先盛出来,但是我觉得麻烦)调小火,加入蒜粒和干辣椒段,煸香(干辣椒很容易糊,所以用小火哈)
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步骤5/6
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再加入青椒,大火翻炒,可以适当加一点点水,这样青椒会更容易熟~再加入适量的生抽和盐~翻炒均匀,OK!可以出锅啦!
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最后一步
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好了,准备开吃,嗯,超下饭
生抽是含有盐分的,所以加了生抽,盐就可以适量少一点。
另外干辣椒放或不放都可以,只是加了干辣椒,香气和辣味层次更丰富~
不吃辣的可以买不辣的干辣椒,只取香气呀~
做为一个湖南人,够辣才够劲呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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