泰式菠萝炒饭
来到泰国街边的大排档 不知道吃啥，点菠萝炒饭准没错，搭配各类海鲜，再炒盘空心菜，简直完美！
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步骤1/7
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备齐材料，就成功了一半啦～
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步骤2/7
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切下菠萝的三分之一作为盖子。用水果刀沿着果皮插入并切开一整圈 将皮肉分离（注意深度，不要扎穿了）果肉部分划井字刀，再以45度角入刀，取出上层的大部分果肉。底下难以用刀取出的部分用勺子小心地挖出来。果肉用盐水浸泡半小时。
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步骤3/7
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虾仁用料酒提前腌渍。热锅，下油，下葱，下虾仁炒熟取出备用。
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步骤4/7
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炒锅不用洗，下青豆粒，下米饭，下1勺咖喱粉1勺盐。
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步骤5/7
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充分翻炒均匀。
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步骤6/7
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关火。下炒熟过的虾仁，下菠萝块，翻炒出锅。
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最后一步
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装入菠萝容器，开吃！
1 . 只是普通炒饭的步骤，难点在于取菠萝肉的同时保持菠萝容器的完好。
2 . 取肉时注意下刀的深度，可以在果肉外面比一下深度再入刀。
3 . 用勺刮果肉时，用手拖住底部，小心用力过猛而穿孔。
4 . 菠萝肉取出用盐水泡一下去除涩味。凤梨的话可以省略此步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-22
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