茄子肉沫焖面
材料根据吃的人多少自己掌握,我做的两人份
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步骤1/11
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猪肉切沫或者细条,加盐,老抽,料酒,腌制一下,5~10分钟
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茄子切条,可带皮也可不带,口味自定
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步骤3/11
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油热炒肉丝
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步骤4/11
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加葱姜,吃辣的可以放干辣椒
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步骤5/11
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加入茄子翻炒,茄子很吸油,不要怕,我们加点生抽和水再翻炒
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步骤6/11
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炒到茄子微微变软,加入蒜,盐,老抽,耗油。
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步骤7/11
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加菜两倍到三倍的开水,常一下咸度如何,不要太咸,因为后面水分会吸收,我喜欢吃黄豆酱,所以来了点黄豆酱,吃不了的也可以不用放,
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步骤8/11
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买回来的湿面条铺到菜汤上
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步骤9/11
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盖上锅盖焖面,期间三分钟看一次,防止面条粘锅底,然后把面条煮熟就可以了
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步骤10/11
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这是快煮熟的,我们可以开始搅拌面条,充分的入味,
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最后一步
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这就是做好的状态,做出来的面条入味,好吃。
茄子不用炒太软,后面会炖煮,太软最后茄子就炖化了。盐一次不要放太多,尝过咸淡后再加就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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