青椒皮蛋
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
皮蛋
4个
、
青二荆条
5根
、
生抽
30ml
、
辣椒油
2勺
、
花椒油
1勺
、
芝麻油
1勺
、
醋
适量(可不加)
、
盐
适量
、
味精
适量
、
鸡精
适量
、
白糖
适量
、
色拉油
适量
、
熟白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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先将青二荆条烧熟,烧至表面呈虎皮状,加入少量色拉油,让其变得油润。
-
步骤2/3
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虎皮辣椒撕成条状,摆在盘子的中间,皮蛋剥壳洗净,一个皮蛋切成4块,围绕辣椒摆一圈,再将酱料拌匀倒入其中。完成啦,是不是超简单呢
-
最后一步
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配张做烧烤时制的红油辣椒的图片
小贴士
红油辣椒是很重要的一个调料呢
所以,再放一个自制红油辣椒的方法
1、粗辣椒面和细辣椒面各一半,十三香粉适量,花椒面适量,熟白芝麻适量(这一步的时候加入少量烧熟冷透的油拌匀,拌至湿润即可)
2、起锅烧油,烧至8-9成热,淋在辣椒面上会滋滋响,边淋边搅拌,直至全部淋完。最后再加入藤椒油,芝麻油。(有条件的话,可以将油制成五香油,这样会更香哦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22 · 四川省
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