山药炖排骨这样做,汤汁又香又浓!
山药炖排骨是一道妈妈菜。 小时候,每当妈妈炖了一锅山药排骨,打开锅盖的那一瞬间,香气伴着热气升腾,飘散满屋,就觉得整个人心里都是暖暖的❤️ 现在我也做了妈妈,时常给女儿做这道菜,也是她的最爱
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步骤1/9
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排骨以清水洗净后,冷水下锅焯水,焯水时可放入两片姜片和少许料酒。
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步骤2/9
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另起一锅,放水(最好一次放足),将焯过水的排骨放入锅内,倒入少许料酒
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步骤3/9
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放入葱段、姜片、大料、大枣
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步骤4/9
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盖盖炖煮40分钟
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步骤5/9
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另起炒锅,以葱姜炝锅,放入切滚刀块的山药,翻炒
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步骤6/9
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倒入生抽1勺,翻炒均匀
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步骤7/9
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排骨炖煮40分钟,差不多软烂时,将炒过的山药倒入同煮,10分钟
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步骤8/9
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待山药软糯,汤汁也变得粘稠了,调入2茶匙盐调味
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最后一步
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一碗浓香温润的山药炖排骨就做好了!
✏️盐不要提前加,最后才放。
✏️选带脆骨的小排最好。
✏️山药选脆的品种,一煮就会软烂。
✏️如果赶时间,排骨炖煮可用高压锅。
✏️家中如果有甜玉米,将玉米切成段放入同煮也可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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