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大白菜肉丝炒年糕的做法

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大白菜肉丝炒年糕

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大白菜炒年糕是最为经典的吃法，以前过年时节吃最讨口彩～百财年年高！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

年糕 200克

、

大白菜 500克

、

肉丝 100克

、

水 120克

、

盐 2克

、

白胡椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉丝洗净挤干水分，放入1克盐抓捏出胶质。
步骤2/10 点击查看大图
大白菜切细条，分开菜白和菜叶。
步骤3/10 点击查看大图
年糕切片用水浸泡。
步骤4/10 点击查看大图
热锅冷油，小火煸炒肉丝变色。
步骤5/10 点击查看大图
开大火煸炒菜白。
步骤6/10 点击查看大图
下菜叶同炒，直到白菜变软。
步骤7/10 点击查看大图
添加水炒匀，盖锅盖大火煮5分钟。
步骤8/10 点击查看大图
煮到菜叶变软。
步骤9/10 点击查看大图
下年糕片炒匀，加盐和白胡椒粉炒匀。
最后一步点击查看大图
此时年糕煮的软糯，关火盛出。

小贴士

肉丝：年糕：大白菜=1：2：5，这样的口感最佳。如果水放的少是炒年糕，水放的多就是汤年糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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