新手猪蹄美的电压力锅版
我很喜欢吃猪蹄,现在猪肉贵,就不怎么买了。上次老公去接我爸妈,问我想吃啥,我说菜场随便买点,就给我买了三只猪手回来,一百多了,开心的!
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步骤1/14
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菜场买的,老板娘已切块,回家就扔速冻了。所以拿出来是冻的邦邦硬的,这次没有自然解冻,直接扔热水里洗,用夹子把每块都掰开,用手会油腻和烫到。
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步骤2/14
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用个大锅,加洗好的猪蹄块,料酒一勺,葱姜蒜粉一小勺(个人爱好,自调的,以前也用过超市买的)加冷水,中火煮出浮沫,翻看一下,猪手颜色全部变成玉色就关火,可以和图一对比。
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步骤3/14
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准备一盆冷水,把猪手从锅里捞出来,放冷水里洗洗干净,也算是降温吧。
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步骤4/14
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上海味浓油赤酱总是比较甜,放少了还不对味,不爱吃太甜的就不要放冰糖了。酱油随意,我用惯海天了,感觉不论什么菜放一点就对味了。
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步骤5/14
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全部放到锅里,先放猪蹄,再加其他调料。电压力锅比电饭锅省水,反正少放水就对了。
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步骤6/14
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用的浓香炖肉按钮,在最下面,然后等音乐响起。
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步骤7/14
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感觉水还是放多了点,此时肉皮已熟烂,只能进行补救,红烧的感觉没了,像卤的。
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步骤8/14
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突然发现昨晚泡的黄豆,本想做豆浆,找不到机器,于是准备加猪蹄里一起煮,看能不能炖熟。
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步骤9/14
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黄豆换水洗了一下,捞进锅里,搅拌一下,让它们浸没在汤汁里。
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步骤10/14
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用开盖煮这个功能来收汁,人要在边上看着,隔几分钟搅拌一下,不要糊锅。
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步骤11/14
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三分钟就煮开了,速度还真是快,搅拌时当心,蒸汽是烫手的,用长勺或者长筷子。
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步骤12/14
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开盖煮默认半小时,我就办了个凳子旁边守着,香!
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步骤13/14
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汁水收掉一半,黄豆也熟了,觉得这个功能真好,免得我换锅了,后来还把剩下的汤汁加排骨和海参炖了一波,这是后续的故事了,反正没洗锅,哈哈哈!
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最后一步
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妈咪说黄豆很好吃,还要再加一次再煮。
猪肉买回来冻一下会少一点肉腥气,上海话叫nue(肉)ge(格)qi(气)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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