经典款酸辣滋味の开胃冬阴功汤

浏览 111549 · 收藏 529

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

初夏来袭，开胃的菜系开始蠢蠢欲动出场迎接囖喂～小贴士：贻贝古称“东海夫人”，俗名“青口”，我国沿海常见的有：紫贻贝、厚壳贻贝和翡翠贻贝三种，其中翡翠贻贝产于东、南沿海，是广东养殖的贝类

食材清单加入采购清单

罗氏虾半斤

、

青口半斤

、

口蘑随意

、

小番茄 8个

、

小洋葱 1个

、

小青柠 1个

、

千层塔 1撮

、

冬阴功酱半瓶约120克左右

、

椰浆 200毫升

、

鱼露几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备料｜这次主料选了壳薄体肥，肉质Q弹具有淡水虾王之称的罗氏虾，以及青口；配料是口蘑、小番茄、小洋葱、小青柠以及千层塔；汤酱用了盒装椰汁、冬阴功酱和鱼露，动手吧
步骤2/12 点击查看大图
清洗｜青口用清水清洗下，然后侧面找一撮海草用力拔出来，去壳留带肉的一边其他丢掉。是不是看到黄色和白色肉，不是变质，因为黄肉是母的，白肉是公的，但吃起来没太大区别
步骤3/12 点击查看大图
处理｜虾洗干净，头和身分家备用
步骤4/12 点击查看大图
番茄｜小番茄洗干净切对半，买不到柠檬叶其实千层塔也是极好味的
步骤5/12 点击查看大图
配料｜洋葱切碎
步骤6/12 点击查看大图
口蘑｜口蘑洗干净后切半再对切成四块
步骤7/12 点击查看大图
虾头｜起锅热少许油，放入虾头中小火煸炒至虾头变红，加入2碗热水大火烧开后转中火，想喝多少汤酌情增减无妨
步骤8/12 点击查看大图
椰浆｜水开后加入椰浆，盒装规格约200ml，这个加多味道就更浓郁，随意
步骤9/12 点击查看大图
加酱｜加冬阴功酱，其实很多牌子都很不错，自己喜欢最重要，用量半瓶，搅拌下就都化开，得到一锅颜色很正的阿宝色冬阴功汤喇
步骤10/12 点击查看大图
煮滚｜加入口蘑煮到沸腾，再加入对半切好的番茄，继续沸腾1分钟后放入小洋葱碎，最后熄火加入几滴鱼露和拧几滴小青柠汁搅拌，再放进千层塔叶就可以装碗喇
步骤11/12 点击查看大图
装碗｜近距离特写look下
最后一步点击查看大图
开动｜酸甜适中，天气热也不会没胃口