西葫芦鸡蛋包子
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一直很喜欢吃素馅包子,平时最常吃的就是韭菜鸡蛋馅,韭菜处理起来很麻烦,想简单一些省时间的,就选择了西葫芦,做出来很美味。
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
普通面粉
1000g
、
酵母粉
5g
、
清水
315g
、
馅料:
、
西葫芦
3个
、
鸡蛋
5个
、
香葱
3到4颗
、
姜
1块
、
酱油
一勺
、
盐
适量
、
芝麻香油
一勺
、
十三香
少许
、
白胡椒粉
少许
、
熟油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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1.发面:盆里面放入1000克面粉,将5克酵母放入315克温水中融化,然后慢慢加入面粉中,过程中慢慢加入水,搅拌成絮状即可。这时用手将面粉揉在一起,盖上保鲜膜,放到温度23度左右的空间,如果冬天冷,可以放到家里有太阳照射的地方或者将盆直接放到温水里发。2.时间:大概1-2个小时左右发好,用手指戳在面上有了洞不收缩即可。
-
步骤2/11
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1.将发好的面排气面板上面放一些干面,防止粘到面包上。然后就一直揉(排气)大概5到8分钟,中间过程如果粘了可以加面粉,排气之后放到盆里静置。现在可以去调馅了。
-
步骤3/11
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调馅:1.打五个鸡蛋炒出来放到盘子里晾凉,这个是因为热馅容易出水,不好包。接下来洗西葫芦。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-04-21
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