纸杯蛋糕（可可爱爱>_
纸杯蛋糕是最为基本蛋糕，新手可以尝试一下哦。 烤纸杯蛋糕又几个小提示，供大家参考一下。 防表面裂：先用低火烤，然后再用高火烤。 防塌陷：烤完拿出来振振一振，
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步骤1/6
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1、将鸡蛋蛋清分离，蛋清一定要放在无油无水的容器里。2、在蛋黄中先后加入（先后加入）白沙糖25g，玉米油，水/牛奶，搅拌均匀。
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步骤2/6
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3，将低筋面粉筛入搅拌均匀的蛋黄糊中，搅拌均匀。
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步骤3/6
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4，将50g白砂糖分3-4次加入蛋白中进行搅拌，搅拌到如图所示就行。
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步骤4/6
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5，取一半打好的蛋白放入蛋黄糊中，用z形方式或者翻拌的方式搅拌，不能画圆搅拌，防止消泡。6，将上面拌好的蛋糕糊，倒入另一半蛋白中，建议从旁边倒，不要直接倒蛋白上，这样容易消泡，依旧用z形方式或者翻拌的方式搅拌。
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步骤5/6
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7，将拌好的蛋糕糊放入纸杯中，不要放太满了蛋糕会膨胀。
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最后一步
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8，放入烤箱中下层，先用下烤110，上烤115，烤10分钟；再用下烤140，上烤145，烤17分钟。（我的烤箱是长帝贝贝，火力我感觉有点大，你们可以按照你们烤箱的情况稍微调一下这个温度）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-21
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