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糖醋里脊（超嫩鸡胸肉版）

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蓝色夏季
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30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡胸肉 1块（约300克）
、
盐 2克
、
淀粉 3克
、
圆葱丝、姜丝 适量
、
白胡椒粉 1克
、
味极鲜酱油 2克
、
蛋清 1个
、
料酒 3克
、
酱汁：
、
淀粉 3克
、
白醋 10克
、
白糖 20克
、
蕃茄酱 30克
、
清水 20克
、
挂糊：
、
面粉 25克
、
食用小苏打 0.1克
、
淀粉 25克
、
清水 65克
烹饪步骤
小贴士

1，腌制鸡胸肉时盐和味极鲜都只是放一点点，不要放多了影响了菜品酸甜的口感. 2，酱汁的酸甜程度可根据自己口味进行微调. 3，想要酥脆，秘诀就是面糊里放一丢丢的食用小苏打. 4，糖醋汁比例为1:2:3。（白醋1，白糖2，蕃茄酱3）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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