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芝麻酱糖饼

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这个饼我在北京上班的时候就经常吃到，然后有一次看电视看到了河北卫视的家政女皇节目有一档节目就是教这个饼的制作方法，正好学习一下，这个节目我从小就爱看，特别好看接地气～转入正式话题芝麻酱糖饼作为～极具特色的老北京味，口感是又香又甜，酥脆中又带着满口的芝麻酱香，红糖加的恰到好处，不会太浓郁，甜度适中，老人、孩子都适合吃～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

水 6两

、

盐少许

、

色拉油少许

、

芝麻酱适量

、

红糖 100

、

熟面粉 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一斤面六两水的比例，冷水和面、揉制成面团，醒发30分钟左右
步骤2/9 点击查看大图
面团用擀面杖擀开，撒盐
步骤3/9 点击查看大图
倒少许油
步骤4/9 点击查看大图
油抹匀
步骤5/9 点击查看大图
倒芝麻酱摊匀，红糖掺熟面撒芝麻酱上
步骤6/9 点击查看大图
顺着面团边卷起，两端封口，切成剂子，擀压成饼下
步骤7/9 点击查看大图
饼上锅煎至两面上色即可
步骤8/9 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
成品，酥的掉渣，特好吃

小贴士

1、红糖里掺点熟面粉，这样煎制后口感不会太黏，吃的时候也不会流汤，更酥脆鲜香。 2、注意撒芝麻酱的时候要留边，这样烙饼的时候不会糊。 3、按照一斤面、六两水的比例冷水和面，和面时一定要边倒水边抓着和，这样面里不起疙瘩。 4、喜欢口感丰富的，就别只用芝麻酱，可以将花生酱和芝麻酱按照2:8的比例混合涂抹在面团上，煎出来口感更有层次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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