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水晶虾饺

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非儿爱美食

广式虾饺是广东省传统的小吃，属于粤菜系，起源于广州，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限，传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚，馅料有虾、有肉、有笋，优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳。 透明的虾饺皮Q弹Q弹的，包裹着同样Q弹的虾肉，胡萝卜吃起来有吃鱼籽的赶脚。制作过程看着简单，其实有一定的难度，拍皮和包都是技术活，需要反复练习哦
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   掌勺(高级)
鲜虾 250克
、
胡萝卜 半根
、
水晶虾饺粉 125克
、
猪肥肉或猪油 适量
、
鸡精 2克
、
盐 2克
、
白胡椒 少许
、
开水 100克
烹饪步骤
小贴士

1.面团要多揉一会，才会比较好用 2.面团如果沾手就抹一点点植物油在手上，菜刀上也要抹油，比较方便操作 3.制作过程中注意盖湿布，以免面皮风干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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