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红枣泥蛋糕的做法

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红枣泥蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 150克

、

鸡蛋 5个

、

植物油 50g

、

炼乳 40克

、

红枣 100克

、

牛奶 100ml

、

红糖 70克

、

泡打粉 2克

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红枣洗净，去核
步骤2/13 点击查看大图
加入牛奶，打成泥，备用
步骤3/13 点击查看大图
蛋白，蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀，放入食用油。
步骤4/13 点击查看大图
将炼乳和枣泥依次加入蛋黄中
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒状
步骤6/13 点击查看大图
将面粉和泡打粉筛入搅拌均匀的蛋黄枣泥中，
步骤7/13 点击查看大图
搅拌均匀（会有点儿干，慢慢搅拌好）
步骤8/13 点击查看大图
蛋白液中加入2滴白醋，打发至鱼眼泡。第一次加入三分之一红糖，继续打发
步骤9/13 点击查看大图
分三次加入红糖，打发至硬性发泡（盆倒扣过来，蛋白不会流动就好了）
步骤10/13 点击查看大图
将二分之一蛋白加入蛋黄枣泥中混合，搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
再将剩下的二分之一蛋白和蛋黄枣泥搅拌均匀至无颗粒状
步骤12/13 点击查看大图
倒入模具，振出气泡，烤箱150度预热十分钟
最后一步点击查看大图
170度烤40分钟，美味的蛋糕就出炉啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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