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草莓蛋糕卷

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1小时以上

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 40g

、

牛奶 40g

、

蛋黄所需糖 10克

、

玉米油 40g

、

蛋白所需糖 30g

、

夹馅儿奶油 250克

、

奶油所需糖 10—20克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/7
蛋黄、玉米油、牛奶、糖混合均匀后加入过筛面粉，搅拌至无颗粒
步骤2/7
蛋清分三次加糖打发至中性发泡
步骤3/7
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，一起倒入剩下蛋白霜，翻拌均匀
步骤4/7
烤盘我用的28.5＊28.5（感觉稍微有点大了，你们可以用小四方），然后底部铺层油纸，直接将蛋糕糊倒进去，抹平后振两下把气泡振出，放入烤箱180°烤18-20分钟
步骤5/7
烤好的蛋糕体脱模晾凉到还有余温时，卷起来，方便待会定型
步骤6/7
准备草莓，奶油加糖打发
最后一步
蛋糕体完全凉透在表面抹上打发好的奶油，放草莓夹心，卷起来放冰箱冷藏一小时以上（时间越久奶油越稳定，就越好吃），拿出来用剩下的奶油和草莓做个造型

小贴士

玉米油先和牛奶混合，再与面粉混合，最后加入蛋黄会更容易搅拌均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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