廉价食材大变身~香煎罗非鱼
罗非鱼俗称叫非洲鲫鱼,罗非鱼的肉味鲜美,肉质算比较嫩的,无论是红烧还是清烹,味道都很错,关键是没有细小的鱼刺,很适合爱吃鱼又怕骨头的伙伴,价钱也相对其它鱼类便宜。 罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。 这个季节吃最合适不过了。 今天就把它来个大变身。
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步骤1/6
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小芦笋去掉老根后洗干净,锅里水烧开,放少许盐,几滴油,把芦笋放入再次烧开后调中小火稍煮片刻。捞出备用。
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步骤2/6
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将罗非鱼洗干净去骨,片出两片没有骨头的鱼片,擦去多余水份。如果不会可以让卖鱼的摊主帮忙片好。放入少许盐,鲜酱油,柠檬汁几滴,姜片,料酒,揉捏下,放入保鲜袋扎好冰箱内腌制1小时以上。
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步骤3/6
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取出鱼片,滴掉多余调料,不粘锅内放适量橄榄油或玉米油,鱼皮朝下中小火煎制1分钟翻面,小火盖上锅盖。
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步骤4/6
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煎两分钟后翻面再盖锅盖煎两分钟。好了,盘子内鋪好芦笋,小心放上鱼片。
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步骤5/6
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取少量沙拉酱,放一小点鸡汁,绿豆大的芥末酱,调匀,放在盘内做蘸酱。
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最后一步
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发挥想象摆个盘,撒点黑胡椒碎,好吃的香煎罗非鱼上桌了。
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发布于 2020-04-21
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