贝果面包 | 低脂版“水煮面包”,让你的早餐好吃不长肉!
贝果这东西,乍一看还以为是个「清新脱俗」的甜甜圈。不过吃上一口就会发现,软萌甜甜圈根本不能与之类比。 别看它貌不惊人,作为唯一在烘烤之前需要水煮的面包,贝果不仅有着独特的劲道口感,还有着显赫的历史身世,以及因低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐!
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步骤1/20
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准备材料;
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除黄油外物料称量一起,并进行搅拌;
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搅拌形成粗膜后,加入黄油,在进行最后的搅拌;
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搅拌至形成较光滑的薄膜;
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放入容器中盖上保鲜膜,进行一次发酵;
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发酵原体积的2倍大左右;
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步骤7/20
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手指沾面粉戳个洞,没有回弹,就是验证面团发酵到位;
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步骤8/20
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分割面团每个50g;
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步骤9/20
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面团搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
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步骤10/20
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面团擀成牛舌状;
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步骤11/20
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从上至下卷起,收紧底部;
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步骤12/20
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将一端擀成薄片;
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步骤13/20
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擀薄片的一段包裹另一端面团;
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步骤14/20
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收紧接口,并放在油纸上;
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步骤15/20
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放上烤盘,进行最后的发酵;
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步骤16/20
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发酵一倍大,取出采用沸水两面分别煮30秒;
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步骤17/20
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放入烤箱进行烤焙,上火180℃/下火200℃,烘烤20min ;
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步骤18/20
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特有嚼劲;
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步骤19/20
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早餐可以做的更丰盛一些!
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最后一步
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再来一张特写吧!
1.使用全麦粉做面包不用揉出手套膜;
2.需要在水里面煮一下,发酵一倍大左右即可;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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