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外香软、内脆嫩的炸藕夹的做法

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外香软、内脆嫩的炸藕夹

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炸藕夹在我老家过春节时候一定会做算是我儿时对于过年的一大期待每次爸爸妈妈都会炸满满一盆藕夹小孩子过年期间不好好吃饭随便吃一个藕夹有肉有面有蔬菜也不会亏了肚子亏了嘴巴大人也不会太过忧虑如今家里小盆友也遗传了一样的口味为了两代人的嘴巴赶紧炸一次吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

莲藕猪肉馅

、

生抽盐

、

花椒面蚝油

、

红薯淀粉面粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
莲藕一节洗净去皮切夹刀片一刀不切断一刀切断可以切深一点好多放肉馅儿啊
步骤2/9 点击查看大图
猪肉馅加入盐葱姜末鸡粉生抽十三香香油拌匀再加入一部分藕丁增加口感做藕夹的肉馅不需要太湿润我没往里面打水
步骤3/9 点击查看大图
肉馅填入藕夹塞得满满的
步骤4/9 点击查看大图
调面糊：一个鸡蛋一份红薯淀粉两份面粉适量清水调成面糊筷子抬起来能形成流动的线藕夹能挂住就好了不需要太稠
步骤5/9 点击查看大图
看这样挂一层即可细致的朋友还可以藕夹先沾一点生粉再挂糊更加不容易脱落
步骤6/9 点击查看大图
宽油下进去藕夹立马出现很多小气泡表示油温可以了
步骤7/9 点击查看大图
一次不要放太多中火炸注意翻面大概有个六七分钟藕夹浮起来了两面都成均匀的浅金黄色就可以捞出来了放一会儿颜色会加深
步骤8/9 点击查看大图
外皮挺软的颜色也不错
最后一步点击查看大图
里面也很鲜嫩赶紧试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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