自制披萨

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比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。现在的孩子都喜欢吃披萨，疫情期间在家吃更安心，那就自己动手做吧。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

酵母 3克

、

黄油适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

火腿肠 1根

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

培根 2片

、

洋葱半个

、

披萨酱 2勺

、

马苏里拉芝士碎适量

、

虾 10只

、

温开水适量

、

豌豆适量

、

胡萝卜适量

、

玉米粒适量

、

橄榄油适量

、

口蘑 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
材料如图，先来做披萨皮。准备一个大盆，放入面粉，盐，糖，酵母。（面粉和酵母的比例按照100：1就可以了，糖和盐适量，根据口味放，比酵母少一些就行，最多不超过酵母）
步骤2/17 点击查看大图
然后用筷子搅拌均匀，然后用筷子一边搅拌一边加温水，全部面粉搅拌成棉絮状。
步骤3/17 点击查看大图
然后加入黄油，橄榄油适量。（这两样都没有的话，也可以换成玉米油）
步骤4/17 点击查看大图
放了油以后开始上手揉面了，揉均匀即可。（这时候面比较软和，揉面尽量用手背去揉，握拳揉面，不要张开你的爪子揉。）
步骤5/17 点击查看大图
然后再放到案板揉，记得桌面撒点面粉，防粘连。稍微揉一下，揉成长条，先对半切断，然后每一段上切一小块备用。（如图，这样四份就可以）
步骤6/17 点击查看大图
把其中一个大份，用擀面杖擀成圆饼。
步骤7/17 点击查看大图
然后用叉子在上面戳一戳，如图这样就可以了。披萨盘底部刷油后摆在披萨盘上，放置一会。（另一大份面团，也可以做好后放置会，大概十五分钟。然后放冰箱冷冻。做的时候也可以多做几张饼胚，用那个手抓饼的防油纸隔着放冰箱，下次随吃随拿）
步骤8/17 点击查看大图
剩下的小份面粉用来包火腿肠。揉均匀，使火腿均匀裹在中间。
步骤9/17 点击查看大图
然后切开，均匀铺饼上。火腿肠如果外面面团不均匀，动手给它处理下，使它均匀成圆形。
步骤10/17 点击查看大图
其余材料准备好，如图，切配好所需要的蔬菜，虾记得去腥（生姜料酒腌制一会，然后炒一下）。
步骤11/17 点击查看大图
先放披萨酱，没有的话可以自己做（即番茄酱+黑胡椒酱+盐+油，搅拌均匀即可）
步骤12/17 点击查看大图
然后铺一层奶酪芝士丝。
步骤13/17 点击查看大图
再铺上培根。
步骤14/17 点击查看大图
铺上虾，其他时蔬（玉米粒，豌豆，青红椒，或者其他喜欢的蔬菜，这些可以先炒一下，以免出水。喜欢软和一点的，可不用炒直接铺）
步骤15/17 点击查看大图
最后撒上洋葱丝和奶酪芝士丝。
步骤16/17 点击查看大图
烤箱预热一下，然后放烤箱，上下火二百度，二十分钟即可。（如果饼做的比较薄，时间和火候稍微小一点）
最后一步点击查看大图
二十分钟出烤箱，这样就好了，开吃。