手抓饼的另类吃法

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改变手抓饼的传统做法，让手抓饼华丽转身，秒变高大上！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

手抓饼 1张

、

鸡蛋 1个

、

火腿肠 1根

、

马苏里拉奶酪碎适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
从冰箱冷冻室拿出1张手抓饼，解冻5分钟。
步骤2/7 点击查看大图
拿一个小碟，准备马苏里拉奶酪碎适量，鸡蛋1个。我还打算做一个芝士味道的，所以准备了半片芝士片。
步骤3/7 点击查看大图
手抓饼解冻过程中，准备1根火腿肠，按图片所示一分为二，再对半切开，切成两长两短4段。
步骤4/7 点击查看大图
平底锅烧热，放一点点油。转动平底锅，让锅里每一个地方都粘到油。将火调到最小，把解冻好的手抓饼平摊在锅里，依图片所示，在手抓饼的中央，把火腿肠摆放成长方形，火腿肠切口平面朝下，中心打入1个鸡蛋，撒上马苏里拉奶酪碎，所有动作要快，以免蛋清从火腿肠缝隙里流出来。此处，可以根据个人喜好，把马苏里拉奶酪碎换成其他，也可什么都不放，只打一个全蛋。
步骤5/7 点击查看大图
按图片所示，将手抓饼四边紧贴火腿肠折起来，包紧实一点，整理成形。手抓饼解冻后变软，炉火火力小，饼皮暂时还没有起酥，所以非常好折叠！
步骤6/7 点击查看大图
这时，把炉火改成中小火，慢慢煎，待饼皮起酥，翻面继续煎，两面煎至金黄起酥，感觉里面的鸡蛋黄凝固成形，即可出锅！如果喜欢糖心蛋黄，手抓饼两面煎至金黄起酥就可以盛出来了！
最后一步点击查看大图
把煎好的手抓饼对切装盘，就大功告成了！也可以依个人喜好，淋上番茄酱或沙拉酱，撒上白芝麻开吃

小贴士

1、手抓饼里面包裹的全蛋，上面可以根据个人喜好、口味，将马苏里拉奶酪碎换成芝士片、葱花都可以，鸡蛋不用加盐，因为手抓饼本身就有咸味。当然，口味重的在刚刚打入鸡蛋时，在蛋黄上撒一点点盐也可以的！ 2、对于第一次学做的朋友来说，打入鸡蛋后，蛋清液如果从火腿肠缝隙里流出来了，也不用紧张着急，炉底开着小火，随着温度地升高，蛋清液会慢慢凝固，这时把凝固的蛋白集中起来，将折叠好的手抓饼打开一个小口，用小勺子把蛋白塞进去再盖好手抓饼即可。完全不影响手抓饼窝蛋的漂亮造型哟！

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发布于 2020-04-21

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