绝对不输饭馆的东北名菜地三鲜
地三鲜可是去东北饭馆的保留菜, 每次都会点这道菜, 很简单的三种食材搭配在一起却很惊艳, 土豆软糯,茄子咸香,青椒清脆。 以前没有在家里做过这道菜, 油炸费事, 今天在家用半炸半煎的方法做的, 省油, 味道一点不输外面饭馆的,一大盘全被家人吃光光~
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步骤1/14
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土豆茄子柿子椒洗干净控水,家里有小娃不能吃辣,也可以用尖椒
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调碗料汁,也是这道菜好吃的关键,这是儿子吃饭的勺子,4勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,1勺淀粉,50ml清水,少量盐搅拌均匀
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调好的料汁
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茄子切成滚刀块,放适量淀粉拌匀,不要太厚,3勺左右淀粉即可
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柿子椒切块
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土豆切滚刀块,黄心的,很糯
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平底锅中倒入比平时煎东西稍多一些的油,油热后倒入土豆块,这样半煎半炸的方法比较省油
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炸好后的土豆,好吃,空嘴吃了好几块
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柿子椒入锅炸半分钟左右,这样能保持清脆的口感,表面有轻微虎皮
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茄子因为表面有淀粉要逐一放入,否则容易粘,炸至表面金黄即可
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锅烧热后放入食用油,炒香葱末蒜末,
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倒入之前调好的料汁炒粘稠
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倒入炸好的三样翻炒,使之均匀的裹上料汁
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最后一步
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出锅,旁边的一大碗米饭分分钟消灭干净,太好吃了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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