清明后的叶子板
在一些地方，清明后拜完山，会做这种叶子板吃，一些地方的风俗。 叶子板的材料很简单，对于一些从小吃到大的人说，味道不是最重要的，最重要的是记忆中的那份情怀
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步骤1/12
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500g面粉+500g糯米粉，混匀
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步骤2/12
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100g纯红糖+500g白糖，加入2碗纯净水，加入一块拍扁的姜块，煮开，晾凉一下。将煮开的水，倒入混匀的粉。和成面团。水多了，加些糯米粉。水少了，加些纯净水
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步骤3/12
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龙眼叶，清洗干净，甩一下，晾干一下
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步骤4/12
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揪一小块面团，搓成椭圆形沾些油，在面团表面。避免成品，黏住叶子，难撕下来
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步骤5/12
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将面团，黏在叶子上
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步骤6/12
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顺着叶子的形状摊开来
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步骤7/12
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再在上面压片叶子
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步骤8/12
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做好的叶子板放在容器里面叠好
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步骤9/12
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有柴炉的，最好用柴炉，隔水蒸，蒸久点，龙眼叶的香味会渗入面团
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步骤10/12
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蒸好的叶子板，带有淡淡的龙眼香味，还有糯米的韧韧的口感
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步骤11/12
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凉了的叶子板，用油煎一下，也很好吃哦
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最后一步
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煎出来的味道，很香口，有点像客家的甜板的味道，韧韧的，好吃
一、记得面团表面，要擦一层油，避免叶子和面团黏在一起，分不开来
二、面团不要和得太稀，难成型漏出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-21
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