比肌肤更加水嫩的水蒸蛋

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像果冻一样能吸的水蒸蛋，比肌肤更嫩的水蒸蛋，老老少少都非常适合吃，特别是吃辅食的宝宝，非常营养又方便又适合又能吸收，还有正在养生减脂的我们年轻人，水煮的蛋比较难吃进去，直接做成水蒸蛋美味又能吃饱又健康，我平时就是这样子吃！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

开水100度 200毫升

、

鸡蛋 2个

、

鸡精 1小勺（适量）

、

盐 2克（可不加）

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
打两个全蛋放在盆里
步骤2/18 点击查看大图
用电动打蛋器打鸡蛋，可以用筷子，手动打蛋器
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打成小气泡，颜色变白些
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100度的开水煮好，没有100度也可以，温水，开水都行，不要用冷水
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装到200毫升的量杯去
步骤6/18 点击查看大图
放鸡精粉
步骤7/18 点击查看大图
放盐，我没放油，酱油也没放，酱油会掩盖清甜的味道，大家喜欢放也可以放，就在没加开水时放
步骤8/18 点击查看大图
先启动打蛋器，然慢慢把量好的开水洒进去，打蛋器不要停，直到开水全部放进去，继续打，这样子鸡蛋液不会变熟的原因
步骤9/18 点击查看大图
打出更多的泡泡，关掉打电器
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把泡泡用勺子刮走，可用过滤器过滤比较快捷
步骤11/18 点击查看大图
已经把泡泡刮到另一个碗中
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倒在要蒸的碟子上，建设大家用碗，如果蒸时，锅盖不会有水珠就可以用碟，有水珠就用碗，方便封保鲜膜。
步骤13/18 点击查看大图
蒸锅把水烧开沸腾就把蛋放进去蒸，这过程放保鲜膜封住口，这样子水珠就不会掉进鸡蛋液里，我的是用竹蒸笼所以省了这一步，竹蒸笼没有水珠
步骤14/18 点击查看大图
蒸8分钟后开盖用刀子划一下，看里面有没水液，还有刀痕清晰，说明熟了，如果刀痕不清楚有水继续蒸，或者看状态，熟的颜色会变的白黄色，我是蒸了8分钟，有些10分钟至12分钟，当你之前用白开水冲蛋液时，开水温度越高，蒸蛋的时间就越短，水温低，蒸蛋的时间长。
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蒸好了，出炉，是不是很水嫩呢
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会抖动会跳舞的水蒸蛋
步骤17/18 点击查看大图
咬一口，哇，嫩呀，比豆腐更嫩，比豆腐更好吃
最后一步点击查看大图
继续吃多一口，实在忍不住，哈哈哈.......你们学会了吗，一起来做美食吧