汤种红曲吐司
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料,经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包!
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步骤1/11
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汤种:小火不停搅拌至纹路糊状 关火 摊凉备用
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步骤2/11
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除黄油外 将汤种和主面团材料都放入厨师机低档5分钟和成团
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步骤3/11
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转中档和至扩展 检查一下出现厚膜
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加入黄油低档和均匀后转高档4分钟 取出面团底部朝上继续高档4分钟 就可以出膜了
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步骤5/11
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分成三份 用1g、2g红曲粉分别揉两团面团
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步骤6/11
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完美的手套膜
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步骤7/11
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搓成三个长条 编成麻花
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步骤8/11
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分三段放入模具中
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发酵至八分满
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步骤10/11
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预热烤箱5分钟中下层上下火160度40分钟
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最后一步
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取出烤箱放凉一会 切片
如果有不是低糖的模具外观可能会颜色淡一点更好看哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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