芝麻盐儿花卷
山西风味的花卷,面食怎么能不玩转?
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步骤1/7
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发面:我用了家里的小量杯九杯,大概能做12个花卷。加酵母活好面,盖上保鲜膜发面。
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步骤2/7
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制作芝麻盐儿:熟芝麻碾碎,加入两勺盐。
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步骤3/7
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制作油面:一勺面粉里倒入油,搅拌成这种稀稀的糊糊。
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步骤4/7
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面发好后,分成两份,擀成饼,抹上一层油面,再均匀撒上芝麻盐儿。
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步骤5/7
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卷起面饼之后,切成小块。到这就可以当花卷了,但是也可以拿两个小块面团上下叠加在一起,双手捏住两边,反方向旋转一百八十度,成下图这种花卷。
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步骤6/7
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再次醒发10分钟,就可以开水上锅蒸啦。
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最后一步
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山西风味大花卷,完工。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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