是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

挑战味蕾的老坛酸豆角炒肉末的做法

点击查看大图

挑战味蕾的老坛酸豆角炒肉末

浏览 24331 · 收藏 96

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酸爽中透着微辣，咸香而不油腻，极大丰富和刺激着你的味蕾，这里选用的是四川老坛泡制，自然发酵的酸豆角，就靠着这酸爽劲霸的味道赢得我心，米饭若有眠，枕的是酸豆角

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

酸豆角两袋约15根

、

肉末一小碗

、

葱花少许

、

小米辣椒 1-3小只

、

酱油 2勺

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉少量

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把买来的肉馅腌制一下，倒两勺酱油，一勺料酒，一勺香油，适量白胡椒粉，搅拌均匀备用
步骤2/7 点击查看大图
老坛老水泡制的酸豆角洗两遍也会很酸爽，洗好后切成丁备用，小米辣椒凭个人喜好添加，葱适量
步骤3/7 点击查看大图
起锅热油翻炒腌制好的肉末，尽量炒散分离，等到肉末变色后，撇除肉汁水，盛出备用
步骤4/7 点击查看大图
另起锅倒少许油爆香葱花辣椒，这里要翻炒片刻，葱的味道会更香，我更喜欢这里用葱和小米辣椒炝锅，吃起来比较爽，不怕吃到姜蒜味道比较重的影响口感
步骤5/7 点击查看大图
倒入准备好的酸豆角持续翻炒，让酸豆角的水分炒干一些口感会更好
步骤6/7 点击查看大图
1-2分钟后放入肉末，让肉末混合豆角的酸，豆角吸收肉末的油，二者充分混合吸收翻炒，片刻后即可出锅
最后一步点击查看大图
漂亮盛盘～超级简单～米饭来两碗

小贴士

酸菜已经腌制️咸味了，就不用再多加盐啦，米饭一定要备足喽！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

换个做法

老坛酸豆角炒肉末的其他做法

老坛酸豆角炒肉末的相关分类

腌萝卜萝卜丸子糖葫芦萝卜汤萝卜羊肉汤更多

老坛酸豆角炒肉末的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许