是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
熏酱鸡脖子的做法 点击查看大图

熏酱鸡脖子

浏览 143603 · 收藏 748 · 学做 2
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



我们常吃熏酱肉类,一般都在熟食店买,很少有自己动手做的,觉得麻烦,或者觉得味道没买的成品好吃。熟食店的食品如何暂且不说,没发言权,只说:我们爱生活,自己动手,丰衣足食,就行啦!         今天跟伙伴们分享一下熏酱鸡脖的做法,不会做的宝宝们可以耐心看看,我写的很简单,菜谱赠与有缘人(主要为身边朋友写的)。如果中间有写的不对或者不合适的地方请包含,我付出辛苦了,毕竟不是编写教科书的。另外,没事找事的“杠精”请出门左转,不送,谢谢!!!
食材清单 加入采购清单
1小时以上
烹饪步骤
小贴士

① 着重说下炒糖色,糖色炒红后会有点微苦,是正常现象,如果不喜欢这味,那就把糖色炒浅点色; ② 熏的时候,锅底的糖不要放太多,太多容易苦,熏的时间根据你喜欢的味道来,想味淡一些,轻微冒烟改中火,盖锅盖后熏30秒–1分钟,味适中2分钟–2分半,味重些最多别超过3分半,我试过4分钟,鸡脖发黑味道有点发苦,所以不推荐。有人说可以熏5分钟,我没试过,感兴趣你们可以试试; ③ 酱油什么的配料不用非按照我放的量,我是习惯放那些,就放了,不具有权威性,根据你们自己的习惯放就可以啦,会做的看大概流程,然后用自己习惯的方式就可以,随心所欲,如果觉得颜色不够,那就少放点老抽提色,吃鸡精或者味精的伙伴们,也可以放一些; ④ 关于熏酱料包,如果你没买到合适的来找我,有什么地方不懂或者不明白可以加我或者留言,我看到的时候会回复的。 ⑤ 熏完之后晾晾,不要立刻就吃,放半个小时或一个小时,立刻吃有点苦。 ⑥ 同样方法可以熏酱好多食材,鸡鸭鹅猪都可以哟! ⑦ 注意:请注意注意注意,今天我的一位姐姐说熏后苦,但是我做的不苦,我俩琢磨一下午也没找到原因,所以建议第一次做熏酱的伙伴少熏,小火熏,摸摸熏酱的脾气,下次做可能会事半功倍,少放白糖,白糖多了也苦,我们都放两汤匙左右,美食同样靠大家摸索着来,加油吧!!! ⑧ 补充:随时有朋友跟我说需要解决的问题,我就在下面陆续补充了,但每次编辑都得审核,你们就看不到菜谱,头痛!我补充几个常吃的鸡杂需要熏酱的时间,(焯水后,放入酱汤锅):鸡爪子8分钟,鸡肝8分钟,鸡骨架10分钟,鸡翅中8分钟,鸡翅根10分钟。我给个大概时间,你们烹饪自行调整哈,随心所欲,我并不权威,只是个吃货,想和你们一起分享,讨论!!!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-04-21

换个做法

熏酱鸡脖子的相关分类

熏酱鸡脖子的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”