椰蓉豆沙糯米糍
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之前做过豆沙,就想着得把豆沙充分利用起来,我从小喜欢吃糯米糍,所以做了这道椰蓉豆沙糯米糍,但不想太甜,所以糖只放了20g,我觉得刚刚好,因为豆沙已经是甜的了,牛奶用的脱脂牛奶,总觉得这样心理安慰些,吃起甜食来不那么罪过。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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1. 将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶倒入碗中搅拌至糊状。2. 把拌匀的面糊用保鲜膜封好,保鲜膜上扎孔,放锅里隔水中火蒸20分钟左右,要时时照看,防止锅里的水烧完,也要防止面糊过熟,不然就成糕了。3. 蒸熟后成放上黄油,用余热将其融化。4. 戴上一次性手套,将糯米团揉搓成一个光滑的面团。5. 砧板和擀面杖覆上保鲜膜,擀成长方形,不要太厚,再铺上豆沙。
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最后一步
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6. 卷起来,裏上一层椰蓉后切块就可以了。
小贴士
我一直有个疑惑,可不可以不加玉米淀粉,好奇心驱使我用纯糯米粉试了两次。
1.用糯米粉,不放黄油,黏到怀疑人生,根本分不开。
2,用糯米粉,放黄油,可以对糯米团子任意塑形,不粘手。
口感:加了玉米淀粉的糯米糍,更加劲道,有嚼劲一些,不加则非常软糯,我觉得这个全凭个人喜好,单纯用糯米粉也是可以完成的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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