葱香花卷
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步骤1/14
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3克酵母+150克温水,搅拌至酵母化开。
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步骤2/14
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加入10克白砂糖。
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步骤3/14
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加入6克盐。
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步骤4/14
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倒入酵母水。
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步骤5/14
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揉搓成团后加入5克油,揉搓光滑。这里我是隔天晚上揉的面团,放入冰箱进行冷发酵一晚。时间充裕的话可以进行常温发酵。
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步骤6/14
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发酵好的面团,擀薄片。
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步骤7/14
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20克油+5克盐,搅拌后涂抹在薄片上;撒上小葱段。
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步骤8/14
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往一个方向,卷一卷
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步骤9/14
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卷成长条。
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步骤10/14
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切成你想要的大小;两头去掉后,这里我分成了18个。
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步骤11/14
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两个面团叠加;也可以用一个面团,切的时候切宽一点。
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步骤12/14
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用筷子进行按压后两端向下捏一下。
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步骤13/14
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蒸锅放入冷水,微微加热,面团进行第二次发酵,时间约20分钟。
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最后一步
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第二次发酵好后,蒸15-20分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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