果香酱鸭·不用料酒,小朋友也能吃
春困来袭,全家胃口都不佳。于是,想到用苹果醋代替料酒来制作酱鸭。冠利的苹果醋酸味不重却刚好能解腻,那一丝苹果香更是令人胃口大开~
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步骤1/14
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鸭腿在清水中浸泡半天,泡出血水
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50g生抽分次倒手上,抹在鸭腿上
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烤箱热风循环+上火150度预热完毕后,将鸭腿放置烤箱上层,烘烤5分钟
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看到鸭皮收紧,颜色变深就可取出
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步骤5/14
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苹果醋、生抽、老抽,调匀备用
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步骤6/14
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锅内热锅冷油,放入葱姜蒜、八角,香叶、桂皮
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步骤7/14
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香料炒出香味后,鸭腿皮朝上入锅
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步骤8/14
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加入料酒、生抽2、老抽、两大碗水,大火烧开
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步骤9/14
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转小火,鸭腿皮上撒冰糖,不断往鸭皮上浇汤汁,直至冰糖融化
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步骤10/14
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盖上锅盖,小火慢炖一到两个小时
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到时间后,开大火收汁,一边收汁一边浇汁;待锅内酱汁所剩不多时,关火,拿出鸭腿斩块
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步骤12/14
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将锅内所剩酱汁过滤,后的酱汁浇在鸭块上
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步骤13/14
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待鸭块完全冷却后盖上盖子放进冰箱冷藏一夜后再吃,味道更好!
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最后一步
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酱香与果香相融,清甜可口,春困春乏之时,下饭首选!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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