咖啡/蔓越莓/咸香香葱曲奇
曲奇是烘焙里比较容易上手，成功率特别高的一款小点心。黄油太长肉了，所以选择了黄油搭配植物油的做法。
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步骤1/9
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准备配料：香葱只取绿叶部分，切碎;蔓越莓切碎。
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步骤2/9
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黄油软化至牙膏状，加入糖粉，打发成蓬松，乳白色，加入水，色拉油拌匀。
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步骤3/9
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加入过筛低粉，刮刀上下拌匀至无颗粒状。（任何面粉一定过筛，避免有小颗粒影响口感）
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步骤4/9
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面团分成3份。蔓越莓：加入半大芝麻粒大小红曲粉，蔓越莓碎，拌匀。咸香香葱：加入一克盐，香葱碎，拌匀。咖啡：加入咖啡粉，拌匀。（蔓越莓，香葱切碎一点，避免裱花嘴口堵塞。）
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步骤5/9
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用硅胶裱花袋装面团，选喜欢的裱花嘴垂直挤在烤盘内。（做曲奇一次性裱花袋易爆，硅胶最好。图片是用的8嘴裱花嘴，5嘴也是曲奇裱花嘴）
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步骤6/9
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烘焙油纸没有了，锡纸也可以。
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步骤7/9
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170度，25分钟。（刚烤会有一点油脂渗出，正常，烤一会儿就吸收了）（根据烤箱自行调节时间长短，底部，表皮不发软即可。可以先设定18分钟，根据情况再调整）
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步骤8/9
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烤好的曲奇，冷却后再食用，酥脆，可口。香葱的太好吃了，下次多做一点。
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最后一步
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黄油，食用油别贪多，不然就是某音上的油煮饼干了。这个配比可以做30个曲奇。喜欢葱香的可以按此配比，全部做葱香盐变成3克，香葱30克。
黄油，食用油别贪多，不然就是某音上的油煮饼干了。
这个配比可以做30个曲奇。
喜欢葱香的可以按此配比，全部做葱香盐变成3克，香葱30克。
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发布于 2020-04-20
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