武汉热干面
热干面是武汉人吃早餐的首选,武汉人对它的感情,已无需多言。单讲从外地来过武汉的人,他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉的热干面。 未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。武汉解封,挑起了全国人民对武汉小吃难解的情怀。尽管美味,但是身处外地的朋友,却无法享受到这份福气,因为它只能现做现吃。 今天我们就来一起做这款特色美食,致敬武汉。
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步骤1/9
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准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱
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步骤2/9
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芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑,备用
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步骤3/9
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烧一锅开水,水要宽,把面条下进去,保持沸腾,煮1分30秒
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步骤4/9
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捞出,加一点色拉油拌匀,开始掸面,速度要快
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步骤5/9
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碗中放底味,鸡精、白胡椒、老抽
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步骤6/9
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锅中水重新煮沸,下掸好的面条,30秒捞进碗里,加3汤匙的煮面水(如果有卤水是最好的)
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步骤7/9
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面上淋3汤匙拌好的芝麻酱,加咸雪菜、辣萝卜、葱花和辣椒油
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步骤8/9
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快速拌匀
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最后一步
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拌面要快,吃面也要快哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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