可拉丝的提子吐司，超柔软

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1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种材料

、

高粉 100克

、

清水 100克

、

高活性酵母 1g

、

主面团材料

、

高粉 400克

、

牛奶 100毫升

、

淡奶油 130克

、

鸡蛋 1个

、

耐高糖酵母 4克

、

食盐 5克

、

糖 70克

、

奶粉 20克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先做波兰种面团，用低于40度的温水把酵母化开后加入面粉搅拌成团，静置发酵到有气泡，也可以放入冰箱冷藏12小时后再用，我就是头天晚上弄好放冰箱，第二天早上拿出来就可以用了。
步骤2/15 点击查看大图
将波兰种放入面包机桶中，加入牛奶，淡奶油，鸡蛋和酵母
步骤3/15 点击查看大图
再加入高粉，奶粉，盐和糖分两个角落放，再把桶放入面包机，按和面20分钟
步骤4/15 点击查看大图
机器停止后加入软化黄油，再按和面20分钟
步骤5/15 点击查看大图
待面包机揉面停止后就可以得到柔软的面团，可以轻松的做出手套膜
步骤6/15 点击查看大图
整理好面团再放入面包机按发酵功能进行第一次发酵，待发酵到原面团两倍大时，取出放面板上揉搓排气，这款面团会有一点点软，我们可在揉面时用些干面粉防粘手。
步骤7/15 点击查看大图
将排好气的面团分成等分的小面团，这个配方可以做两个450g方形吐司，我另一个模具稍大一点，就分了七份，将面团揉搓成圆形后盖保鲜膜醒15分钟
步骤8/15 点击查看大图
将醒好的面团擀成长片，由一头卷起再醒发10分钟
步骤9/15 点击查看大图
将醒好的面团再次擀成长条状，放上提子干，由一头开始卷起，一定要卷紧，要不然中间会空心
步骤10/15 点击查看大图
将卷好的面团放入吐司盒，盖上保鲜膜放入烤箱二次发酵40到60分钟，发至模具8分满。
步骤11/15 点击查看大图
发好后取出，不带盖子的面团表面扫蛋液，有盖子的直接盖上盖子就可以了，不用扫蛋液，烤箱预热5分钟，190度中层烤50分钟
步骤12/15 点击查看大图
在烤无盖吐司面包，当表面有变色时就要加盖锡纸
步骤13/15 点击查看大图
烤好后趁热取出轻轻震几下，倒在烤网上晾凉。
步骤14/15 点击查看大图
这个是有盖的，造型很好
最后一步点击查看大图
自己做的，提子放的很多，一撕开就有，很好吃，很香哟，喜欢的朋友快快做起来吧，给家人当早餐很棒的哦。