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忆子粄的做法

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忆子粄

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一道客家人非常喜欢的小吃忆子粄

食材清单加入采购清单

1小时以上

肉馅适量 500

、

香菇 50

、

盐适量

、

食用油适量

、

木薯粉 500

、

干木耳 50

、

豆腐 250

、

豆干 50

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先木耳与香菇先用热水泡30分钟，然后把准备材料把豆腐木耳肉豆干香菇全都剁碎，然后炒香放凉待用。接着煮些开水，由于木薯粉是要用开水和面的，找个干净的盆放入适量木薯粉，用筷子一边搅一边慢慢倒入热水，不能一下倒太多，适量倒差不多就下手柔，但注意小心烫手，木薯粉和柔面粉原理是一样的柔到光滑不粘手就好，
步骤2/4 点击查看大图
柔好木薯粉面团不用醒面，接着就可以包，皮薄与厚个人喜欢，包大小也个人喜欢就好，馅料必须凉了才难包，可用风扇吹凉馅料。
步骤3/4 点击查看大图
包成一个个团，然后找些粽子，前提先洗干净叶再用，粽子叶上擦点油防粘，用粽子叶把包好团子一个个包好，这样蒸熟后就不会粘在一起，
最后一步点击查看大图
最后水开上锅大火蒸20分钟即。可由于木薯粉蒸熟是透明的就会非常好看，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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