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豆沙面包(无黄油版)的做法

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豆沙面包(无黄油版)

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自制的豆沙馅，不仅可以做成豆沙包，还可以用来做面包。甭管放多少，吃到嘴里都是满满的豆沙味儿，一点也不腻。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 500克

、

水 100克

、

牛奶 100克

、

酵母 8克

、

糖 70克

、

盐 6克

、

蛋液 100克

、

玉米油 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备适量豆沙馅儿。
步骤2/9 点击查看大图
按照先湿性材料、后干性材料的顺序，将所有材料加入面盆中。
步骤3/9 点击查看大图
利用厨师机揉至手套膜状态，盖盖儿醒发。
步骤4/9 点击查看大图
待面团醒发至两倍大时，取出，简单排气后，切分成18个大小均匀的剂子。
步骤5/9 点击查看大图
取一个剂子，擀成牛舌状，抹上豆沙馅儿，卷成卷儿。
步骤6/9 点击查看大图
依次全部卷好，码放入烤盘，进行二次发酵。
步骤7/9 点击查看大图
在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱提前预热。160℃，烤25分钟。
最后一步点击查看大图
皮薄就是这种效果。如果想要满满的面包感，就要把皮擀厚，馅料少放。我是为了让孩子们多吃些平时不爱吃的豆子，所以放的比较多。

小贴士

我做的量比较大，烤盘是29×39的。因为是一家四口的量，不但包含了早餐，下午的加餐，还有加班同志的夜宵……由于所含馅料不易于存放，所以尽量三天内吃完。一般家庭，所有材料的量减半就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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