土家油香儿
恩施有个非常好吃的东西，像饼不是饼，像粑粑不是粑粑，吃起来酥脆可口，最主要是特别的香。 那就是恩施油香。 今天家里来了一群小娃娃，就给他们来炸油香吃，这可是小朋友们的最爱。 话不多说，直接上货。
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步骤1/11
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1.猪肉陷加入适量盐，酱油，鸡精，料酒调味腌制10分钟。
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2.葱，香椿，香菜切断备用。
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步骤3/11
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3.土豆切丝，放盐腌出水份后，加辣椒酱、盐调味。
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步骤4/11
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4.米糊调好，米糊调制时不宜过干，磨米糊的大米最好是新米，加适量黄豆，这样炸出来的油香才更脆。
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步骤5/11
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5.菜油下锅烧热后，就可以开炸了。在瓢底到入少量米糊，米糊一定要盖住瓢底。
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步骤6/11
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6.然后在米糊上放入适量香菜，香椿，土豆丝和肉陷，放好之后轻轻压平，这样在上面再次加入米糊时不会有陷料露出来，以免下锅烧的时候先将露出来的部分炸糊。
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步骤7/11
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7.等米糊将陷料全部覆盖之后，就可以放进油锅炸了。
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步骤8/11
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8.等表面变得金黄，慢慢摇动一下，将油香瓢翻过来，轻轻控出油香，这个时候已经成型的油香就可以在炸一会儿起锅啦！
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9.趁油香还没有炸好，赶快准备下一个吧！
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最后一步
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10.炸好的油香起锅后尝一尝，又香又脆，吃起来别提有多爽，小朋友们已经等不急啦！
最重要也是必不可少的东西，那就是炸油香专用瓢一个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-20
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