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南瓜奶油吐司的做法

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南瓜奶油吐司

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为了消耗家里的南瓜做的

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 500克

、

淡奶油 100克

、

牛奶 100克

、

鸡蛋 1个

、

贝贝南瓜泥 150克

、

细砂糖 50克

、

盐 6克

、

鲜酵母 15克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油、盐、鲜酵母的材料，1档搅拌2分钟后加入鲜酵母后继续搅拌1分钟后，转5档4分钟后，加入黄油跟盐转1档搅拌至黄油完全吸收转5档3-4分钟即可，搅拌后温度不超过26度
步骤2/8 点击查看大图
搅拌好的面团拉出薄膜，后放入28度的发酵箱发酵一小时
步骤3/8 点击查看大图
分割成6个面团，每个面团约165克（忘拍照了，明天补上）松弛20分钟后擀卷
步骤4/8 点击查看大图
擀卷后再次松弛20分钟，擀卷如图
步骤5/8 点击查看大图
卷起
步骤6/8 点击查看大图
放入450克吐司盒内，放入发酵箱2发，二发温度不超过38度
步骤7/8 点击查看大图
发酵至8-9分满（约50分钟）预热风炉180度
最后一步点击查看大图
预热好以后160度，三能低糖模具烘烤26分钟后出炉，出炉后立马震一下脱膜放在凉网上冷却至手温装袋保存

小贴士

1，二发温度不能超过38度 2，面粉吸水性不同，建议预留10-15克液体 3，打好的面团温度不能超27度，否则组织很差

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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