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甜烧饼

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以前上学时路上要经过一个市场,市场门口有个烧饼档,经常上学放学路上就会买一个一路啃着吃。那时候才几毛钱一个,形状象一个大脚板一样,不过也有圆的,味道有甜的有咸的,刚烤好是焦脆,里面有点甜味或咸辣味的。后来,市场拆了,烧饼档也没了。一直很想念这种烧饼,但是做这个的少,偶尔才会在路上碰到,据说经常被城管驱赶。后来试着自己做了几次,但是做出来不满意,太韧了,嚼不动。参考了其它网友的方子,还有某次在路上遇到卖烧饼的大姐请教的经验,总算今天做的差不多复刻了记忆中的味道,连老爹老妈都说还可以。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、揉好的面团要不粘手要比较软,比耳垂稍微软一点点。 2、包馅时,不用好看的褶子,包好就行,封口一定要捏紧,注意尽量排空里面的空气,擀平时不要擀破。 3、翻面时,瘪下去也没有关系,只要不破,再烤就会再鼓起来。 4、烤盘垫一张油纸,烤时如果开口会有糖水流出,容易清洗。

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发布于 2020-04-20

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