无奶油版芒果千层

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今天是孩子爷爷的生日，准备自己在家给他准备一顿生日宴。因为在践行低GI饮食，也不希望老人孩子吃太多奶油，另外一个原因也是因为确实没有提前准备奶油，所以准备自己动手做一个芒果千层，就当是生日蛋糕了。家里老人年龄越来越大了，希望带给他们更健康的生活方式。也有朋友问起菜谱，所以就分享给大家，如果家里有老人或者孩子的，可以尝试一下。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

玉米油 60g

、

低粉 100g

、

玉米淀粉 5克

、

牛奶 250ml

、

细砂糖 50g

、

山药 1根

、

紫薯 1个

、

配方奶 10g

、

小台芒 5个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
盆里加入两个鸡蛋，搅打均匀。
步骤2/10 点击查看大图
细砂糖50g，玉米油60g，纯牛奶250ml（刚好一盒的量），搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
筛入低筋粉100g和玉米淀粉5g，用Z字型手法充分搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
过滤一次，得到更加细腻的面糊。
步骤5/10 点击查看大图
用平底锅煎面皮（我用的我家宝宝的辅食煎锅，超级好用）。全程小火，倒适量面糊，摇锅让面糊均匀摊平，面糊不要太多太厚。等千层面皮起泡就可以出锅了。
步骤6/10 点击查看大图
出锅晾凉备用，然后做紫薯山药泥，切芒果丁。这个方子可以做20张左右的千层面皮。
步骤7/10 点击查看大图
紫薯山药切薄片，上锅蒸10分钟左右，把蒸熟的紫薯、山药和配方奶加入破壁机打成泥（替换奶油用）。
步骤8/10 点击查看大图
小台芒切丁，因为我买的小台芒比较小，所以5个切出来的量并不多，你们可以根据具体芒果大小决定要用多少。
步骤9/10 点击查看大图
最后一步，一层面皮，一层紫薯山药泥，一层芒果丁（你们也可以用别的水果，看心情加），到完成成品，基本上一个千层10张面皮的样子。最后我用紫薯山药泥写上了生日快乐四个字，还做了一些装饰，虽然比不上外面卖的那么精致，但也是别有一番风味。
最后一步点击查看大图
用勺子挖满满的一勺，这味道太爱了。我弟说，没有奶油的芒果千层没有灵魂，但事实上按我这个方子做出来的芒果千层味道也很好吃，最重要的是，平时如果吃不了太多奶油的，用这个方子，多吃一些也并不会觉得腻。